泡菜的腌制方法有哪些?泡菜腌制出来味道酸辣,口感清脆,很是下饭。下面为大家详细介绍：

　　泡菜的腌制方法一

　　主料：白萝卜500克、梨1个

　　调料:食盐5克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、辣椒粉10克、白糖5克、白醋5克

　　步骤：

　　1.准备好所用食材，萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟;

　　2.把葱姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中;

　　3.加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均， 加入白醋搅拌均，成辣椒糊;

　　4.把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中，搅拌均匀;

　　5.放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好;

　　泡菜的腌制方法二

　　主要材料：大白菜3颗、白萝卜2条配料：辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

　　步骤：

　　1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，(泡软即可)

　　2、萝卜刨丝，葱切段

　　3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

　　4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

　　注：冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱。

　　以上就是关于泡菜的腌制方法介绍，希望对你有帮助。